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ラーメンWalker千葉グランプリ 新店部門2位にみのり台「麺響 万蕾(めんきょう ばんらい)」が選ばれました!

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ラーメンWalker千葉グランプリ 新店部門2位にみのり台「麺響 万蕾(めんきょう ばんらい)」が選ばれました!

■新店部門2位「麺響 万蕾(めんきょう ばんらい)」(みのり台) / 2019年12月オープン

間借り営業の「麺屋 GONZO(ゴンゾー)」が、2019年12月に独立オープン。神奈川県・辻堂にある人気店「RAMEN渦雷(うずらい)」出身の店主が作るのは、煮干しと貝をベースにしたラーメン。長崎県産のセグロや伊吹イリコなどの4種の煮干しに、シジミ、アサリを足したスープは、60~70度の低い温度でじっくりと旨味を抽出しており、上品でありながら濃厚な旨味が存分に味わえる。

「白醤油らーめん」(900円)にトッピングされた低温調理の豚ロース、塩やオリーブオイルでマリネしたあと、同じく低温調理する鶏ムネ肉も評判だ。

店主の高野さんは、湘南に行った時に立ち寄った「RAMEN渦雷」の味にほれ込み、約2年修業した。「東京の深川出身ということで、貝を使ったラーメンを考えました」と話す。

<住所:松戸市稔台1-1-17 営業時間:11:30~14:30、18:00~21:00、日曜11:30~14:30(各LO) 休み:月曜>
「ラーメンWalker千葉グランプリ」新店部門発表!1位に輝いた″衝撃的な見た目″のラーメンとは

「麺屋 GONZO(ゴンゾー)」の頃から、何度か食べていますが、このラーメン貝出汁が苦手でなければ是非食べてほしい一杯です!

ハマる人はハマってしまう、そんなラーメンです!

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