ラーメンWalker千葉グランプリ新店部門2位にみのり台「麺響万蕾（めんきょうばんらい）」が選ばれました！

ラーメンWalker千葉グランプリ新店部門2位にみのり台「麺響万蕾(めんきょうばんらい)」が選ばれました！

■新店部門2位「麺響万蕾(めんきょうばんらい)」(みのり台) / 2019年12月オープン
間借り営業の｢麺屋 GONZO(ゴンゾー)｣が、2019年12月に独立オープン。神奈川県・辻堂にある人気店「RAMEN渦雷(うずらい)」出身の店主が作るのは、煮干しと貝をベースにしたラーメン。長崎県産のセグロや伊吹イリコなどの4種の煮干しに、シジミ、アサリを足したスープは、60～70度の低い温度でじっくりと旨味を抽出しており、上品でありながら濃厚な旨味が存分に味わえる。
「白醤油らーめん」(900円)にトッピングされた低温調理の豚ロース、塩やオリーブオイルでマリネしたあと、同じく低温調理する鶏ムネ肉も評判だ。
店主の高野さんは、湘南に行った時に立ち寄った「RAMEN渦雷」の味にほれ込み、約2年修業した。｢東京の深川出身ということで、貝を使ったラーメンを考えました｣と話す。
＜住所：松戸市稔台1-1-17　営業時間：11:30～14:30、18:00～21:00、日曜11:30～14:30(各LO)　休み：月曜＞
「ラーメンWalker千葉グランプリ」新店部門発表！1位に輝いた″衝撃的な見た目″のラーメンとは

｢麺屋 GONZO(ゴンゾー)｣の頃から、何度か食べていますが、このラーメン貝出汁が苦手でなければ是非食べてほしい一杯です！

ハマる人はハマってしまう、そんなラーメンです！